北京烤鸭：北京ダック　北京式鴨の丸焼き
宫爆田鸡：かえると唐辛子の炒め
涮羊肉  ：羊肉のしゃぶしゃぶ
炸虾球  ：えび肉団子のフライ
酱爆鸡丁：鶏肉の味噌炒め
蛰皮鸡丝：クラゲと鶏肉のあえもの
烧三白  ： 鮑、鶏肉、アスパラガスの煮物
牛尾汤  ：牛尾のスープ
香茹玉米汤：とうもろこしとマシュルームのスープ